Receta para hornear en bandeja con semillas de amapola y limón

Aug 29, 2023

Por Matt Adlard

¡Creo que podría escribir un libro entero sólo sobre pasteles de limón! Por muy bueno que sea este pastel, el glaseado picante y crujiente que se encuentra encima lo remata perfectamente. Este horneado se mantiene bien durante unos días; déjelo en el refrigerador antes de llevarlo a temperatura ambiente y agregar el glaseado.

Esta receta fue extraída de 'Bake It Better' de Matt Adlard. Compra el libro completo en Amazon.

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Extracto de limón

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Harina de almendras blanqueada

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Semillas de amapola

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Bandeja de 9 x 13

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Rinde 1 pastel

Precalienta el horno a 320°F. Engrase ligeramente un molde de 9 × 13 pulgadas con mantequilla y cubra la base y los lados con papel pergamino, creando un ligero saliente para que pueda levantar el pastel una vez horneado.

Para hacer el pastel, en el tazón de una batidora equipada con el accesorio para batir, combine los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de limón. Batir a velocidad media durante 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla esté pálida y de consistencia más espesa, raspando los lados según sea necesario.

Baje la velocidad a baja. Agrega el aceite, luego agrega la nata.

Agrega las almendras molidas y las semillas de amapola. Mezclar hasta que se combinen.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Tamiza esta mezcla en el tazón de la batidora. Use una espátula para incorporar suavemente esto a la masa. Sigue mezclando hasta que la harina se haya absorbido, pero con cuidado de no batir demasiado. Es posible que queden algunos bultos pequeños, pero no te preocupes por eso. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Coloca el molde en el horno y hornea por 40 a 45 minutos, o hasta que tenga un color dorado y al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio.

Para hacer el almíbar de azúcar, en una cacerola pequeña sobre la estufa a fuego lento, combine el azúcar, el jugo de limón y el agua. Llevar a ebullición, luego retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar mientras se hornea el pastel.

Retirar el molde del horno e inmediatamente verter el almíbar por todo el bizcocho. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 5 a 10 minutos. Levante con cuidado el pastel, retire el papel pergamino y envuélvalo bien en papel film. Refrigere durante la noche.

Saca el bizcocho de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente.

Para hacer el glaseado, en un tazón mediano, combine el azúcar y las semillas de amapola. Agrega el jugo de ½ limón y bátelo con el glaseado. Continúe batiendo el jugo de limón hasta que la mezcla tenga la consistencia de miel líquida.

Utilice una espátula acodada para esparcir el glaseado sobre el pastel. Deje que el pastel repose a temperatura ambiente durante 1 hora para permitir que el glaseado forme una ligera "corteza" antes de servir.

¿Cómo calificarías el Traybake de limón y semillas de amapola?

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Haré esta receta esta semana. ¡Cualquier receta desarrollada por Matt Adlard es 100 % excelente siempre! También tengo que conseguir el libro de cocina. Gracias por ejecutar el horneado en bandeja de limón y semillas de amapola. Me encanta un buen cuarto de losa para una multitud.

pilar

Filadelfia, Pensilvania

28/08/2023