Receta de pastel de chocolate y aceite de oliva

Aug 28, 2023

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TOLEDO, Ohio - Consulte esta receta de pastel de chocolate y aceite de oliva preparada por la chef Brianna Stewart de Jera's Heavenly Sweet.

Pastel

1 1/2 tazas de harina

1/2 taza de coco power

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

2 huevos

3/4 taza de aceite de oliva

3/4 taza de leche entera a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

Mascarpone

1/4 taza de crema espesa

1 cucharada de café expreso en polvo

3 cucharadas de azúcar en polvo

1 taza de queso mascarpone

ganache

1/4 taza de chocolate semidulce picado

1/4 taza de crema para batir espesa

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Pastel

1) Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas.

2) Batir el azúcar y los huevos con una batidora de mano o con una batidora de pie hasta que estén bien combinados.

3) Con la batidora funcionando a velocidad media, vierta lentamente el aceite de oliva poco a poco.

4) Vierta la leche y la vainilla, bata durante 20 segundos hasta que se combinen.

5) Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio sobre el bol y espolvorear con sal.

6) Batir toda la mezcla a velocidad media-baja hasta que se combine sin mezclar demasiado.

7) Raspe los lados y agregue la harina restante.

8) Vierta la masa en el molde para pasteles y hornee durante 40-45 minutos.

9) Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de darle la vuelta y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Mascarpone

1) Mientras el pastel se enfría, lleve la crema a fuego lento, luego retírela del fuego y agregue el espresso en polvo y el azúcar en polvo.

2) Transfiera a un tazón para que se enfríe un poco, luego agregue el mascarpone y refrigere hasta que esté listo para usar.

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ganache

1) Caliente la crema en un recipiente de vidrio apto para microondas o en la estufa hasta que hierva a fuego lento, luego vierta el chocolate y déjela reposar durante 1 minuto.

2) Mezcle lentamente la crema y el chocolate hasta que quede suave y déjelo enfriar hasta su uso.

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