Celebre la rica cultura culinaria de Kerala con deliciosas recetas

Aug 23, 2023

¿Está buscando inspiración culinaria para las celebraciones de Onam este año? En caso afirmativo, lo tenemos cubierto. Para los no iniciados, Onam es el festival de la cosecha más grande, sinónimo de sadhya, carreras de botes y pookalam (arreglos florales) en Kerala. (Curiosidades generales: el rey Mahabali presentó a Onam para vigorizar el espíritu de los agricultores durante la temporada de cosecha). Sadhya es la comida de celebración que se prepara durante el festival de Onam, un festín vegetariano de nueve platos servido en una hoja de plátano, que generalmente consiste en platos regionales como Sharkara Upperi, Inji Puli, Avial, Eriserry, Sweet Appam y Payasam. Siguiendo el espíritu del festival, aquí tienes algunas recetas de platos deliciosos que puedes preparar para Onam este año. Sintonice 'The Tastes of India Podcast (Hindi): Podcast de cocina y recetas de comida india' en Audible para aprender de una variedad de 200 recetas de este tipo, incluida la preparación esencial de Sadhya para Onam este año.

Estofado de verduras de Kerala

Ingredientes

Receta

Erisery Mathanga

Ingredientes

Receta

Mango Rava Kesari

Ingredientes

Receta

Consejo profesional: sigue revolviendo hasta que espese y asegúrate de que no se formen grumos.